Frais - Grillon Charentais Médaillé

Frais - Grillon Charentais Médaillé

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Le grillon charentais (Médaillée au Concours Saveurs Régionales Nouvelle Aquitaine 2019): Recette emblématique des deux Charentes. Le grillon charentais est une rillette de porc avec de gros morceaux bien gourmands. Nous la travaillons avec une marinade sur le thym et l'ail frais ainsi que du gros sel et du poivre. C'est l'accompagnement idéal pour des huîtres pour un moment terre et mer.